Popis
Toto cuvée reprezentuje 70% produkce domu Billecart Salmon. Vyznačuje se velmi jemným a dlouho trvajícím perlením. Má vyzrálou svěží vůni, které dominuje aroma zralé hrušky podbarvené vůní suché trávy. Chuť je dlouhotrvající a je korunována svěžím závěrem na patře. Rozvinutí bohatého buketu cuvée je výsledkem procesu zrání v tradičních sklepích domu Billecart-Salmon. Harmonické a výborně vyvážené cuvée Brut Réserve je možno vychutnávat při různých příležitostech k celé škále pokrmů.
Nicolas-Francois Billecart založil tuto rodinnou firmu již v roce 1818. Název vznikl kombinací jeho jména a dívčího jména jeho manželky Elisabeth Salmon.
Špičková kvalita byla mottem rodiny Billecart_Salmon z Mareuil-sur-Ay již od samotného počátku. Od založení se vedení a tradice podniku dědí z otce na syna. Stávající management je sednou generací rodu. V roce 1992 převzal správu Francois Rolland-Billecart od otce a podnik řídí dodnes.
Billecart-Salmon nakupuje hrozny z 35 Crus Champagne od svých stálých dodavatelů, z nichž mnozí dodávají domu hrozny již přes 200 let. Chardonnay a Pinot Noir pochází výhradně z vinic Premiers a Grands Crus.