Popis
60% Poulsard, 20% Trousseau, 10% Pinot noir a 10% Chardonnay
Okouzlující růžové šumivé víno, vyrobené tradiční metodou. K jeho výrobě byly použity převážně hrozny ze starých, místních odrůd: modrá odrůda Trousseau a bílá Poulsard. Víno zrálo 12 měsíců na kalech.
Barva je světle růžová, s lososovým odstínem. Jemné vůni dominuje aroma květin, především akátu a růže. V chuti jsou to pak především tóny ovoce, malin, třešní a ostružin. Perlení je velice jemné a pěna bohatá. Celkově se jedná o velmi živé a osvěžující víno, které je ideální jako aperitiv, ale skvěle doprovodí též dezerty a ovoce.
Domaine Rolet existuje od roku 1942, kdy ho založil Désiré Rolet. Jeho čtyři děti se o vinařství příkladně starali do roku 2018, kdy, sami bez možnosti předání další generaci, našli společnou řeč s vinařskou rodinou Devillard z Burgundska a rozhodli se jí vinařství prodat. Domaine Rolet je vinařství, které se velice zasloužilo o znovuzrození a renomé Jurských vín, tak jak je známe dnes. Rolet stojí za vznikem specifické lahve "clavelin„ na Vin Jaune, originálních jurských láhví "Magnum„ a ustanovením apelace Cremant de Jura. Hospodaří na 61 hektarech vinice na nejlepších svazích apelací Arbois, Côtes du Jura a l’Étoile.