Popis
Assemblage z půd 50% vápencových, 30% jílovo-vápencových a 20% křemičitých „Silex“. Hrozny jsou před zpracováním pečlivě tříděny, sklep je gravitační tedy nedochází k nešetrnému pumpování a narušení hroznu než se dostane do lisu, kde se lisuje šetrně pro dosažení jen nejkvalitnější části moštu. Hrozny z různých typů půd jsou vinifikovány zvlášť, vápencové půdy dodávají mineralitu a jemnost, jílové těžší půdy ovocnost a sílu a silex strukturu a mineralitu.